郑州绿茵阁总经理艾瑞克□记者陈沛文白周峰摄影百万元对利薄的餐饮业来说意味着什么？对郑州绿茵阁来说，意味着至少要卖出两三万份牛排。钉钉这位“大厨”被请到郑州绿茵阁后，帮助绿茵阁摒弃传统餐饮企业“纸质办公+经验式管理”的模式，带来管理方式、组织方式、思考方式迭代，企业管理开启“上天入地”（“云”端办公，入店管理）的时代，使郑州绿茵阁每年至少省出近百万办公费用。想要卖出两三万份的牛排，是房租、人工、管理成本的叠加，而省出来的百万元则是净利润——“成本决定成败”，郑州绿茵阁是如何在“钉钉”上淘金？2月28日，钉钉来到“郑中心”，将与位豫企老板当面交互。面对河南众多餐饮业，钉钉又会为传统餐饮企业带来怎样的惊喜？1清晰组织架构破解“找人难”年5月，从瑞典回国的艾瑞克出任郑州绿茵阁总经理，面对十几家门店的数百名员工，艾瑞克需要一个畅通的沟通渠道，这时钉钉进入艾瑞克的视线，“我刚来对各部门负责人不熟悉，但钉钉中企业构架层层明晰，可以很快查询到企业员工所属岗位，手机号等信息，并可直接发消息、打电话和使用钉功能。”企业找人难不是个例，知名的餐饮企业海底捞也在使用钉钉管理全国的4万余名员工。“对于大企业来说，集团组织结构复杂，地域分布广，很难快速寻到具体的部门和具体的人，加上一些员工辞职，换岗位，十分麻烦。”钉钉商务拓展高级专家“不忌”告诉记者，钉钉清晰组织架构，击中大企业找人难的痛点。2电话会议解放“黑色星期五”吕改丽是郑州绿茵阁嵩山路店的店长，每周五她准时用钉钉的电话会议参加公司的周例会，会议精神通过钉钉公告传达给每一个员工，通知效果“看”得见。这种悠闲的生活，在没用钉钉前是不敢想的。“以前的周五是最忙的一天，安排好店里工作，等各店店长到齐后开会，会后整理会议精神，然后赶回来在公告栏张贴通知，是否通知到位也不知晓。”吕改丽说。“公司也尝试过其他软件的电话会议功能，但不人性，比如开会时我想单独给哪个店长交代事情，不想让别人知道，或者开完大会，我想单独留管理层再开个小会，都非常麻烦，现在用钉钉发起会议，可以轻松地在会议期间控制一对多、一对一和管理哪些人员参会。”艾瑞克说。3管理公司隐藏在“云端”，节省办公经费近百万解决审批流程费时费力的难题,钉钉也有独到之处。餐饮企业采购多，报销项目多。“以前报销都要到总公司，集中报销很费时间，领导不在还无法签字。”郑州绿茵阁行政负责人杜刚告诉记者。如今在钉钉上，每个需要报销的凭证上传钉钉后，领导可以随时随地看到审批消息，点一个确定就可以进行报销，简化了企业办事流程，提高了效率。开会和审批都搬上了“云端”，昔日熙攘的公司“门可罗雀”。“公司最彻底的改革，就是将办公室退租，全部‘云’端办公，解脱出来的管理人员在下到门店一线办公。”公司“隐形”后，仅节省房租、路费、办公用品，1年就省了近百万。“上天入地”——艾瑞克用四个字形象地总结使用钉钉后的变化。4有效沟通协作减少沟通成本“群里吵起来了，督导对店长放‘狠话’了。”年年底，钉钉群里到店管理的督导和店长“掐架”。可以查看每个群的艾瑞克迅速注意到这种情况，原来是店长提出的合理化建议让管理层的督导面子挂不住，督导对店长进行了打压。了解事情原委，艾瑞克当即通过钉钉的专享红包功能对店长进行了奖励，并扣发了督导的奖金和福利。“以往员工只对顶头上司负责，受了委屈也没有渠道和高层沟通，积怨容易造成人员流失，培养新人也是一笔不小的支出。”艾瑞克说，今年开春绿茵阁人员流动情况明显小于往年，得益于钉钉的双向交流，员工有问题可以直接“钉”领导，减少了沟通成本，让员工更有向心力和认同感。
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